正确答案: A

正确

题目：能产生蛋白酶分解蛋白质的菌群是蛋白质分解菌。

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[单选题]下面均需称量的物品，适宜用直接称量法的是（）。

[单选题]谷氨酸HOOC—CH2—CH2—CH—COOH与足量的HNO2作用生成11.2升N2（在标准状态下）即推算出参与反应的谷氨酸为（）mol.（22.4L/MOL）11.2L=0.5MOL

0.5

[单选题]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）

设备的清洗、消毒和改造