正确答案: A

正确

题目：调味原则是：(1)下料必须恰当；(2)要因人而异；(3)要根据不同季节进行调味。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]经过历代烹调师的不断实践，创造出了很多（）的刀工技术。

B、精巧

[单选题]干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。

干料制品