[单选题]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是

正确答案 ：E

血清或红细胞抗坏血酸水平测定

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是

正确答案 ：A

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加

正确答案 ：C

钙、铁、锌、碘

[单选题]皮褶测量常取的部位为

正确答案 ：A

三头肌下端

解析：皮褶测量常取的部位为三头肌下端、肩胛骨下端、髂嵴与腋中线交叉处。

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

正确答案 ：E

金属元素的存在形式对毒性无影响

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

[单选题]不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是

正确答案 ：D

严格控制脂肪的摄入量

解析：脂肪的消化吸收过程基本上不涉及胃，所以不需要严格控制脂肪的摄入量。

[单选题]痉挛型便秘应选择的食品是

正确答案 ：D

蜂蜜水

[单选题]在谷类食物中，B族维生素主要存在于（ ）。

正确答案 ：D

糊粉和胚芽中

解析：糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。

[单选题]急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是

正确答案 ：C

鱼虾类

[单选题]大豆中含量较低的营养素是（ ）。

正确答案 ：C

维生素B1

解析：大豆中维生素B1含量较低。

[单选题]青少年时期蛋白质供能应占总能量

正确答案 ：B

12％～14％

解析：青少年时期蛋白质供能应占总能量12％～14％。

[单选题]男性，69岁，肺部感染伴呛咳，消瘦和轻度昏迷，该患者营养支持的方式应首选

正确答案 ：B

鼻饲肠内营养制剂

解析：患者呛咳、消瘦和轻度昏迷，鼻饲肠内营养制剂可防止吸入性肺炎及营养不良的发生。

[单选题]高能量高蛋白膳食中能量至少应大于

正确答案 ：B

8368.00kJ（2000kcal）

[单选题]下列属从治法的是（ ）

正确答案 ：A

寒因寒用

[单选题]湿热浸淫证湿疮的主要证候不包括下列选项中的（ ）

正确答案 ：A

发病较缓

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