[单选题]血浆中催化脂肪酰转移到胆固醇生成胆固醇酯的酶是（ ）

正确答案 ：A

LCAT

[单选题]效度是衡量量表的

正确答案 ：D

真实性

[单选题]某农村地区，农民家庭电视拥有率为20%，家家户户都可以收听到有线广播内容有农村环境卫生、疾病预防等健康信息。如果主要选择电视为健康传播媒介即违背了媒介选择的

正确答案 ：D

可及性原则

解析：可及性原则的意思是要根据媒介在当地的覆盖情况，受众对媒体的拥有情况和使用习惯来选择媒介，既然该地区家家户户都能从有线广播获取健康信息，就应首选有线广播为传播媒介，否则就是违背了可及性原则。

[单选题]对构成比的正确描述是

正确答案 ：D

其合计等于100%

[单选题]肝硬化早期患者营养治疗措施

正确答案 ：C

充足的碳水化合物以保肝、解毒

解析：提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消 耗，减轻肝脏负担，能保持肝细胞内糖原含量， 使其用于肝组织的构成和增生，以保护肝脏。

[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为

正确答案 ：E

回肠

[单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是

正确答案 ：B

创面的大量渗出液中含有维生素

解析：创面的大量渗出液中含有大量的小分子量的 蛋白质和矿物质，维生素含量较少。

[单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

正确答案 ：D

对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定

解析：WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测的定义是："营养监测就是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定。"本题是一道基本概念记忆型题，在社会人群、动态观察和作出改善居民营养的决定三个关键点设置干扰选项。

[单选题]在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是

正确答案 ：C

钾

[单选题]坚果的营养特点为（ ）

正确答案 ：B

油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主

解析：考核坚果类的营养特点。

[多选题]可以诱发肾结石的因素包括( )。

正确答案 ：ABCE

高钙尿症

高尿酸尿症

高钙血症

慢性尿路感染

[多选题]营养缺乏病的诊断可综合疾病的( )做出诊断。

正确答案 ：ABCDE

发生过程

膳食史

人体测量

生化检验

临床检查

[多选题]膳食调查的方法有（ ）

正确答案 ：ABCDE

称重法

记账法

膳食回顾法

食物频数法

化学分析法

解析：膳食调查方法有称重法、记账法、膳食回顾法、化学分析法和食物频数法等。

[多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。

正确答案 ：ADE

受溶液浓度限制

成本高

细菌得不到抑制

[单选题]以下选项中，脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）

正确答案 ：C

呕吐酸水或苦水

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