[单选题]下列属于人体营养非必需氨基酸的是

正确答案 ：E

谷氨酸

[单选题]食用新鲜蚕豆发生溶血性黄疸，患者缺陷的酶是

正确答案 ：D

葡萄糖-6-磷酸脱氢酶

[单选题]人类的行为有本能行为和

正确答案 ：B

社会行为

[单选题]有关毒理学科学未来发展趋势的说法不确切的是

正确答案 ：D

从基准剂量到阈剂量

[单选题]小鼠骨髓细胞微核实验观察的细胞是

正确答案 ：B

嗜多染红细胞

[单选题]肝硬化早期患者营养治疗措施

正确答案 ：C

充足的碳水化合物以保肝、解毒

解析：提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消 耗，减轻肝脏负担，能保持肝细胞内糖原含量， 使其用于肝组织的构成和增生，以保护肝脏。

[单选题]下列关于葡萄球菌表述正确的是

正确答案 ：D

其引起的食物中毒潜伏期短

解析：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。

[单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是

正确答案 ：E

防腐剂可以杀灭致病微生物

解析：防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

正确答案 ：E

高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用

解析：淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药，开发利用低残留的新型农药。

[多选题]有关人体能量的消耗，下列说法正确的是

正确答案 ：AE

老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降

基础代谢是能量消耗的主要方面之一

[多选题]锌缺乏的临床表现为

正确答案 ：BCD

味觉下降

发育迟缓

免疫力下降

[多选题]食品企业厂（场）址应选定在

正确答案 ：BE

污染源的上风向

饮用水源的下游

[单选题]现有的经穴数目为（ ）

正确答案 ：B

361个

[多选题]半夏泻心汤的功用是（ ）

正确答案 ：AB

寒热平调

散结除痞

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