[单选题]血氨升高最主要的原因是（ ）

正确答案 ：B

肝功能障碍

[单选题]人体内不同细胞可以合成不同蛋白质是因为（ ）

正确答案 ：B

各种细胞的基因相同，而表达基因不同

[单选题]酶与一般催化剂的相同点是（ ）

正确答案 ：C

降低反应的活化能

[单选题]一分子血红蛋白中含血红素的数目是（ ）

正确答案 ：D

4

[单选题]食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外

正确答案 ：D

食品生产经营企业取得卫生许可证

[单选题]下列各项中不属于代谢活化生成的活性代谢产物的是

正确答案 ：D

原癌基因

[单选题]要确定化学物对动物致癌性最有价值的是

正确答案 ：D

哺乳动物长期致癌试验

[单选题]关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是

正确答案 ：C

奶制品

解析：奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免 食用。

[单选题]蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为（ ）

正确答案 ：D

半胱氨酸和酪氨酸

解析：该题主要考核条件必需氨基酸的知识。

[单选题]食品经纳米化处理后发生的变化有（ ）

正确答案 ：D

可溶性增加

解析：食品经纳米化处理后食品比表面积、可溶性增加，纳米食品的吸收率、生物利用率和生物活性显著提高。

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

正确答案 ：E

高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用

解析：淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药，开发利用低残留的新型农药。

[多选题]健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。

正确答案 ：ABC

生长发育快

内源性铁少

摄入的铁少

[多选题]富含铁的食物有( )。

正确答案 ：ABE

动物血

肝脏

黑木耳

[多选题]玻璃制品的主要卫生问题是溶出两种重金属物质，它们是（ ）

正确答案 ：AD

铅

砷

解析：铅和砷的溶出是玻璃制品主要的卫生问题。

[多选题]属于脉率较快的脉有（ ）

正确答案 ：AB

数脉

促脉

[多选题]下列选项中，与不寐的发病有关的是（ ）

正确答案 ：ABCE

肝郁

心脾亏虚

胆怯

痰热内盛

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