正确答案: C

75%

题目：压榨鲜酵母含水量在（）以下。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]紫胶色素最大的使用量为（）

D、0.05克/千克

[单选题]鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。

发黏

[单选题]肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。

成熟

[单选题]松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。

清水拌

[单选题]（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。

多种

[单选题]像形点心具有较强的（）。

艺术观赏性和实用性

[单选题]面粉筋性太差面包会（）。