正确答案: B

B、醌

题目:儿茶酚是水果中分布非常广泛的酚类,在多酚氧化酶的作用下,非常容易氧化成()。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]犴鼻是用()鼻部加工制成的。
  • B、驼鹿


  • [单选题]味觉感受器是由()、胆固醇、磷脂酸、维生素、激素和无机盐等组成的板块。
  • B、磷脂


  • [单选题]对于原料到美食的过程即烹饪过程而言,应最大限度地保存(),而不产生各种不利因素。
  • B、营养素


  • [单选题]高压蒸汽锅气压为()。
  • A、1.06kg/cm2


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