正确答案: A

正确

题目：肉的颜色主要取决于其自身含有的血红蛋白。

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[单选题]在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。

牛

[单选题]肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）。

3

[单选题]《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中所称食品，是指（）制品。

经过工业加工制作的、供人们食用或饮用的