[单选题]能引起肠源性青紫症的是（）

正确答案 ：B

亚硝酸盐

[单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）

正确答案 ：C

亚甲蓝

[单选题]国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

正确答案 ：C

定点屠宰和集中检疫

[单选题]在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）

正确答案 ：A

湿生性霉菌

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）

正确答案 ：C

建筑物结构是否有利于通风、防噪声

解析：建筑物结构是否有利于通风、防噪声属于建筑平面图卫生审查内容。

[单选题]良好生产规范的英文缩写是（）

正确答案 ：B

GMP

[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）

正确答案 ：D

苋菜红

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是（）

正确答案 ：ABC

保证食品的卫生质量

保护消费者健康

维护消费者权益

[多选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）

正确答案 ：BD

正常的食品感官性状

应有的营养要求

[多选题]河豚毒素主要的毒性反应是（）

正确答案 ：ACE

引起中枢神经麻痹

引起随意肌进行麻痹

阻断神经肌肉间传导

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