正确答案: E

氧化还原滴定法

题目：《化妆品卫生规范》中规定的巯基乙酸的测定方法是（）。

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[单选题]国标规定，测定食品中总砷的方法-硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用（）。

碘化钾与硫脲

解析：硫脲可以将五价砷还原为三价砷。

[单选题]配制汞标准溶液时，为防止汞浓度的改变，按《化妆品卫生规范》，其操作是（）。

配制时，加入硝酸-重铬酸钾使最终浓度分别为5％和0.05％

[单选题]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是（）。

pH12～14

[单选题]在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的（）。

硝酸盐总量加亚硝酸盐

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

[单选题]采样效率太低的方法和仪器不能采用，一般认为，空气样品的采样效率最好不低于（）。

90%

[单选题]下列各项对维生素B1的荧光法检测原理，叙述哪项正确（）。

用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素

[单选题]下列方法中，哪个方法可用于测定还原性抗坏血酸（）。

2，4-二硝基苯肼比色法

[单选题]用氢化物原子荧光光谱法测铅，哪种物质将铅变为挥发性的氢化物（）。

硼氢化钠或硼氢化钾