正确答案: E

视黄醇结合蛋白

题目：可反映维生素A营养状况的指标是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

蛋白质的真消化率

解析：[食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。

[单选题]可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。

测定尿中3-甲基组氨酸

解析：三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。