正确答案: D

8.3～8.4

题目：结肠内的正常pH值为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]冷却保藏是（）。

常用温度是4～8℃

[单选题]（）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。

味精

[单选题]流质膳食适用于（）

高热患者

解析：流质膳食极易消化，呈流体状态，所供营养素不均衡，不宜长期食用。主要适用于高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者，大手术后第1次进食的病人。

[多选题]急性胰腺炎的全身并发症有（）。

低血压

休克

消化道出血

心功能衰竭

[多选题]营养缺乏原发性因素有（）。

[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（）

A.健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%B.处于生长发育期儿童应保持负氮平衡C.消耗性疾病患者一般处于正氮平衡D.老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白E.处于生长发育期儿童应保持正氮平衡

解析：该题考核对氮平衡的理解和应用。

[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（）

A.保持或提高食品本身的营养价值B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏E.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

解析：考核使用食品添加剂的要求和目的。

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

[单选题]饮用假酒发生中毒时，患者常出现（）。

失明