正确答案: B

维生素B2

题目：对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数。其主要用于评价下列哪种维生素的营养状况（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解，下列关于控制成年肥胖者总能量摄入的叙述中，错误的是（）

每日食物总摄入量控制在300g以内

[单选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）

大肠菌群MPN≤300个／100ml

解析：消毒牛奶的卫生要求中，大肠菌群MPN≤90个／100ml。

[单选题]食物中毒中最多见的是（）

细菌性食物中毒

[单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

85％

[单选题]C18：0是（）

饱和脂肪酸

[单选题]使黄曲霉毒素发生裂解的温度是（）

280℃