正确答案: A

致突变性和致癌性

题目：杂环胺的毒性主要表现为（）

解析：杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。

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[单选题]使机体出现高代谢状态的是（）。

糖尿病

解析：糖代谢紊乱、高尿酸血症、脂代谢失调、促血栓形成、微炎症状态、高血压等问题是伴随着高代谢综合征而来的最常见的问题。

[单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入（）

粗粮

[单选题]人体测量资料中，最基础的数据是（）

身高、体重

解析：人体测量资料中，最基础的数据是身高和体重。

[单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）

蛋氨酸

解析：蛋氨酸对增强人体耐寒能力有较大的影响。

[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。