正确答案: ABCD

储备期长 重要程度高 储备件数少 采购较困难而价格又较高

题目：饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为A、B、C三大类，其中

解析：A类备件的特点为储备期长(周转速度慢)、重要程度高、储备件数少(通常只有1～2件)、采购较困难而价格又较高。对A类备件要重点控制，应在保证供应的前提下控制进货，尽量按最经济、最合理的批量和时间进行订货和采购。E项属于C类备件的特点。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列各项中，会影响饭店营业利润的项目有( )

主营业务收入

管理费用

主营业务税金及附加

解析：营业利润是指饭店主营业务收入减去主营业务成本和主营业务税金及附加，加上其他业务利润，减去营业费用、管理费用和财务费用后的金额。BE两项会影响利润总额，但不影响营业利润。

[多选题]旅行社经营战略的特征是( )。

全局性

长远性

创新性

竞争性

稳定性

[多选题]由于景区门票价格的调整需要向有关部门申请，并举行听证会。手续过于繁杂，门票调整的幅度也不大，因此景区可以通过( )等环节价格的调整，来实现对淡旺季环境容量的调控。

餐饮

交通

食宿

解析：详细参考景区价格调整策略，广告和互联网对景区价格的调节起不到作用，仅能起到宣传的作用。

[多选题]与其他服务相比较，旅游服务的特点有（ ）。

高接触性

以人为基础

规范化与灵活性相结合

[单选题]某旅游企业运用系统的方法，把质量管理各阶段、各环节的职能加以细化，建立了相应的质量管理机构，制定了明确的责权规定，同时，建立了服务质量工作标准化、程序化、规范化的操作体系，使服务质量的管理形成了互相协调、互相促进的有机整体。据此可以确定，该旅游企业基本建立了质量管理的( )体系。

质量控制