正确答案: A

正确

题目：炝的菜肴可使用米醋，不使用酱油，以保持菜肴的清淡无汁。

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[单选题]大豆制品的另一大优点是不含（）

胆固醇

[单选题]传统腊肉的（）主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。

B、制作季节

[单选题]多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。

品种

[单选题]下列不能作为烹调原料使用的是（）。

发芽的土豆