[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。

正确答案 ：A

美蓝

[单选题]不可以阻断亚硝胺合成的有（）。

正确答案 ：E

钠

解析：维生素C具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用；维生素A、维生素E、大蒜、大蒜素可抑制亚硝胺合成；茶叶、猕猴桃、沙棘果汁也有阻断亚硝胺合成的作用。

[单选题]下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

正确答案 ：B

细菌性

解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

[单选题]在含盐培养基上可以生长的细菌是（）。

正确答案 ：A

副溶血性弧菌

[单选题]食源性疾病的病原物可概括为（）。

正确答案 ：B

生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物

解析：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的病原物可概括为生物性、化学性和物理性病原物三大类。

[单选题]某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（）。

正确答案 ：B

亚硝酸盐食物中毒

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（）。

正确答案 ：D

肉类及其制品

[单选题]含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。

正确答案 ：A

感官指标

解析：蛋白质含量丰富的食品鉴定，目前仍以感官指标最为敏感可靠，特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。

[单选题]下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。

正确答案 ：C

儿童

[单选题]下列属于食物中毒范畴的是（）。

正确答案 ：D

食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎

查看原题 查看所有试题