正确答案: D

色氨酸

题目：胶原蛋白和弹性蛋白缺（），是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量（）以上。

50％

[单选题]增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（）

阻断亚硝基化反应

解析：维生素C有较强的阻断亚硝基化反应的作用。

[单选题]钾的生理功能包括（）

B+C

[多选题]老年人的膳食应多采用（）烹调方法。

A.蒸B.煮C.炖D.焯E.熏

[多选题]食品超高压技术的优点是（）

节省时间节约能量

保存营养成分

保存食品风味

压力在食品各处作用均匀

解析：食品的超高压处理过程是一个纯物理过程，具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全和能耗低的特点。而且，超高压食品能够很好地保持原有的营养价值、色泽和天然风味。