正确答案: A

正确

题目：煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是指刀刃运行与原料保持锐（钝）角的一种刀法。

斜刀法