正确答案: B

佝偻病

题目：与某些营养素摄入过剩有关的疾病有，但除外（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为合理安排哺乳期膳食应（）

以上皆是

[单选题]为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）

苯甲酸

[单选题]大豆中导致胃肠胀气的物质（）

水苏糖和棉籽糖

[单选题]某职工早餐食用葱花炒剩米饭后，大约在10点钟感到恶心，随之剧烈地反复呕吐，上腹部剧烈疼痛，头晕无力，腹泻较轻，此病的致病因素可能为（）

葡萄球菌

[单选题]关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）

蛋白质中蛋氨酸含量较多

解析：此题是理解判断题，考查考生对食物营养成分特点的理解，再加以判断，找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸，所以答案选B。

[单选题]不属于膳食调查方法的是（）

负荷试验法