[单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。

正确答案 ：E

饥饿

[单选题]0.239kcal的热能相当于（）。

正确答案 ：B

1kJ

解析：1kJ=0.239kcal。

[单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。

正确答案 ：A

糖类-蛋白质-脂肪

解析：胃的排空是指胃的内容物被排放到十二指肠的过程。一般在食物入胃后5min就开始有部分排入十二指肠。胃对不同食物的排空速度是不同的，这与食物的物理状态和化学组成有关。流体食物比固体食物排空快，颗粒小的食物比颗粒大的食物排空快。在3种主要食物成分中，糖类较蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。

[单选题]中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。

正确答案 ：C

2400

解析：中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量（RNI）为10.03MJ/日（2400kcal/日）。

[单选题]1千焦（kJ）等于（）。

正确答案 ：E

0.239kcal

解析：1kcal=4.2J。

[单选题]混合性食物的热效应是基础代谢的（）。

正确答案 ：D

10％

解析：混合性食物的热效应是基础代谢的10％。

[单选题]下列属于微量营养素的是（）。

正确答案 ：D

矿物质

解析：蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为宏量营养素。维生素和矿物质是维持人体生命活动所必需的一类低分子有机化合物，在体内含量极微，人体对其需要量小，被称为微量营养素。

[单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。

正确答案 ：B

能量

[单选题]红细胞所需要的能量来自于（）。

正确答案 ：D

腺苷三磷酸

解析：脑组织消耗的能量相对较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自糖类的有氧的条件下氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。另外，脑组织细胞贮存的糖元又极少，代谢消耗的糖类主要来自血糖，所以脑功能对血糖水平有很大的依赖性。

[单选题]一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。

正确答案 ：E

98%

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