[单选题]羊肉有膻味与肉中的（）支链脂肪酸有关。

正确答案 ：A

A、甲基B、乙基C、丙基D、丁基

[多选题]下列属于脂类-水体系的液晶结构有（）

正确答案 ：ABC

层状

六方型

立方结构

[多选题]下列可产生酶促褐变反应的食品或果蔬有（）

正确答案 ：AD

茄子

香蕉

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