[单选题]制冷剂在系统中的状态是（）。

正确答案 ：C

C、物理变化

[单选题]（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。

正确答案 ：B

勾芡

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