[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

正确答案 ：D

蛋白质的生物价

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

正确答案 ：B

近期

[单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

正确答案 ：B

谷类

[单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）

正确答案 ：A

抗生素

[单选题]下列属于供能营养素的是（）

正确答案 ：C

蛋白质、脂肪、碳水化合物

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）

正确答案 ：D

植物油

[单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）

正确答案 ：D

鱼类

[单选题]我国成人维生素C的RNI值为（）

正确答案 ：E

100mg

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物

正确答案 ：

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，即在黑夜或暗光下看不清物体，维生素A缺乏最明显的结果是眼干燥症（干眼病），维生素A缺乏还可引起机体不同组织上皮干燥和增生角化，儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是毕脱斑。

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物

正确答案 ：

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，即在黑夜或暗光下看不清物体，维生素A缺乏最明显的结果是眼干燥症（干眼病），维生素A缺乏还可引起机体不同组织上皮干燥和增生角化，儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是毕脱斑。

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