正确答案:

题目：磷脂按其分子结构组成可分为（）和（）两类，磷脂的化学结构因磷酸结合部位不同而分为（）和（）两种类型。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]无机防腐剂包括（）。

A、亚硫酸及其盐类；

B、二氧化碳；

C、硝酸盐及亚硝酸盐；

D、游离氯及次氯酸盐。

[多选题]下列能用于食品的天然色素是（）。

A、焦糖；

B、虫胶红；

D、甜菜红；

E、红曲米。

[多选题]以下哪些是咸味剂（）。

A、氯化钠；

B、氯化钾；

C、苹果酸钠；

[单选题]食品乳化剂中需求量最大品种的是（）

单硬脂酸甘油酯

[多选题]食品添加剂生产企业应根据产品特点和工艺要求设置（）等生产用房。

原料库、成品库、危险品仓库

生产厂房

包装场所

检验室