[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

正确答案 ：D

蛋白质的生物价

[单选题]膳食中可促进铁吸收的因素是（）

正确答案 ：A

抗坏血酸

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）

正确答案 ：D

镉

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）

正确答案 ：

[单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）

正确答案 ：B

相对致病性微生物

[单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）

正确答案 ：A

六六六和DDT

[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

正确答案 ：C

维生素C

[单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

正确答案 ：B

谷类

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