[单选题]国家标准中规定，熟熏肠里的细菌总数出厂时每克中不得超过（），致病菌不出检出。

正确答案 ：C

C、50000个

[单选题]加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料，以增进产品的色泽和鲜味叫（）。

正确答案 ：C

C、辅助调味

[单选题]在原料肉整理后，对其进行不同时间的腌制，腌制时加入盐、酱油或其他调料，奠定产品的咸味叫做（）。

正确答案 ：C

C、基本调味

[单选题]下列选项中哪个不属于中式火腿（）。

正确答案 ：

[单选题]下列哪个选项不是淡炼乳工艺条件与技术要点（）。

正确答案 ：D

凝固

[单选题]以下哪项不是按一般乳粉的分类（）。

正确答案 ：C

特殊配方乳粉

查看原题 查看所有试题