正确答案: C

垫盘

题目：西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。

用过奶酪后开始上甜品时

[单选题]被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。

英式服务

[单选题]在西式烹饪方法中与烤类似，其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是（）。

焗

[单选题]西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。

铁扒

[单选题]西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。

5

[单选题]浓色肉类菜肴适于搭配（）。

红葡萄酒

[单选题]西式火腿在帐页上的编号是2-1-5-3，其中数字5代表的是（）。

层号

[单选题]英式服务的特点不包括（）。

用餐费用低