[单选题]限制氨基酸的存在，使机体（）。

正确答案 ：A

蛋白质的吸收受到限制

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

正确答案 ：B

豆腐豆浆大豆

解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。

[单选题]分解蛋白质为肽类的是（）。

正确答案 ：A

胃蛋白酶

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