正确答案:

题目：牛乳的乳干物质又分为两大成分，分别为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]从初乳中提取的免疫球蛋白时要采用（）进行杀菌。

D、冷冻

[单选题]在对牛乳加热时，如出现絮片或发生凝固，则表示牛乳（）。

不新鲜