正确答案: C

C、金属离子

题目：类黄酮与（）反应可以作为类黄酮类化合物的鉴定方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。

C、酸性

[单选题]焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）

D、亚硫酸氨法焦糖

[单选题]下列基团有助色功能的是（）

C、—NH2

[单选题]下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是（）

通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象，产生苦味信息