正确答案: A

割伤

题目：使用刀具和电动设备不当或不正确而造成的事故，主要是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]管理要用自己的真诚打动员工，同时也是针对人的行为最直接的一种激励方式是（）。

情感激励

[单选题]不同消费对象，点菜时对菜肴的要求是不一样的，喜欢嫩、烂、酥、软及容易消化的菜肴的客人大多是（）。

年轻人

[单选题]美食节的所有的活动归根结底都要落实到菜单上，影响美食节全过程的工作是（）。

菜单编排

[单选题]在进行销售访问之前，必须要做好访前准备，因此，第一个环节就是要（）。

筛选客户

[单选题]减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。

厨房工作人员

[单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在操作玻璃器皿时，应握（）。

杯颈

[单选题]通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。

1：1

[多选题]饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。

劳动效率

餐饮部规模

不同岗位实施设备