正确答案: A

碳水化合物

题目：中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。

解析：碳水化合物是人体的主要能量来源。在我国，一般所需能量约60%以上是由食物中的碳水化合物提供的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。

糖类-蛋白质-脂肪

解析：胃的排空是指胃的内容物被排放到十二指肠的过程。一般在食物入胃后5min就开始有部分排入十二指肠。胃对不同食物的排空速度是不同的，这与食物的物理状态和化学组成有关。流体食物比固体食物排空快，颗粒小的食物比颗粒大的食物排空快。在3种主要食物成分中，糖类较蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。

16.7kJ

[单选题]既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是（）。

维生素

[单选题]促进动脉粥样硬化（）。

高脂肪膳食