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正确答案:
B
B、大型活动场所
题目:餐饮企业可以在()附近开设,以免造成食品的污染。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后,应将前一道菜移向()一边。
副主人
[单选题]仪表即人的外表,它包括()。
服饰、容貌和姿态
[单选题]每块餐巾可以揩擦()酒杯,以达到无水痕和手纹。
4~5个
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菜单上的所有菜肴均可分为下述四类:(1)虽畅销但低利;(2)即
电话接听在铃声响()之内接电话。
在介绍两人相互认识时,遵循的原则是()
服务员只有设身处地地为客人着想,向客人推荐()的产品,才能既
用ABC分析法(排列分析图法)对餐饮服务质量进行分析时要找出主
会议室一般不设()
在西餐摆台中,甜品勺头和甜品叉柄相距()。
下面有关扒房的哪句话是错误的:()。
烧鹅脖、炸响铃属()型菜名。
()是服务员在引领客人时的要求。
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西餐大型坐式宴会可采用圆桌,主台可采用()规格的圆桌。
有的餐厅使用台布、餐巾外,还有专用的()。
具有()的菜能最大限度地增加餐厅利润。
按宴会的()划分有中餐宴会和西餐宴会。
服务员对急躁型顾客提供服务时,要()。
中餐宴会的分菜通常在()情况下进行。
餐具配备的数量根据()来定。
快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主,多采用()种规格
承办宴会可以取得较高的()。
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和()。
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