[单选题]下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

正确答案 ：B

B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。

[多选题]易与氧化剂作用而被氧化的氨基酸有（）。

正确答案 ：ABCD

蛋氨酸

胱氨酸

半胱氨酸

色氨酸

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