正确答案: D

脱皮、脱发

题目：维生素A过量可引起（）

解析：摄入大剂量的维生素A可引起急性、慢性和致畸毒性。急性中毒初期表现为恶心、呕吐、头痛、眩晕、视物模糊、肌肉运动失调等，这些表现可在数日内消失。当剂量极大时，出现嗜睡、厌食、少动、瘙痒、鳞片样脱皮和反复呕吐。慢性中毒常见的症状有头痛、脱发、肝肿大、骨骼和关节疼痛、皮肤干燥、瘙痒等。维生素A摄入过量具有明显的致畸作用，可引起胚胎吸收、流产、出生缺陷和子代永久性学习能力丧失。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）

油脂

[单选题]低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少（）

60～65℃

[单选题]维生素D主要储存于（）

脂肪

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

实时性

[单选题]为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）

谷类

[单选题]我国允许使用的人工合成色素共有几种（）

8种

[单选题]AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）

AFP1

[单选题]下列罐头中可食用的是（）

物理性胖听