正确答案: E

牛奶

题目：消化性溃疡患者可食用的食物是（）。

解析：消化性溃疡饮食治疗原则：①养成良好的饮食习惯。定时定量，少量多餐，确保营养；②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物，少用或不用浓汤类、浓茶、咖啡、可可茶及部分调味品等，禁食油炸及过热的食物，一般食物的温度以4～55℃为宜；③供给充足的蛋白质。应选用易消化的蛋白质食品，如鸡蛋、牛奶、豆浆、禽类、水产类、瘦肉类等；④供给适量脂肪。溃疡病患者每天脂肪供给量以50～60g为宜，应选择易消化吸收的乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等，以及适量的植物油；⑤供给充足的维生素及矿物质。特别是维生素A、B族维生素和维生素C，均有促进溃疡愈合的作用。建议常吃水果和蔬菜；⑥溃疡病患者适宜的烹调方法有蒸、汆、炖、烩、焖等，不宜用油炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、凉拌等方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]急性胰腺炎患者急性期（）。

禁食不少于3天

解析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。

[单选题]慢性胰腺炎患者膳食（）。

少量多餐

解析：考查慢性胰腺炎食物选择和禁忌。

[单选题]下列哪项是急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式（）。

经口饮食

解析：口服途径是供给营养素最有效、最合乎生理条件的方式。只要消化功能正常或只有轻微不正常时，都应该鼓励患者早日进食。

[单选题]慢性胃炎患者禁用的食物是（）。

洋葱、大蒜、辣椒

[单选题]男性，50岁，因呕血、黑粪4h入院，有慢性肝炎史。

[单选题]男性，40岁，患吸收不良综合征。