正确答案:

题目：速溶乳粉的颗粒直径一般为（）。

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[单选题]（）在温度126℃煮制3小时会完全水解，高温长时间加热，会转变成明胶。

C、胶原蛋白

[单选题]酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦糖色素使用量最高可达（）。