[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现包括（）。

正确答案 ：C

急性胃肠炎

[单选题]肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。

正确答案 ：D

运动神经

[单选题]黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。

正确答案 ：D

肝脏

[单选题]DDV为（）。

正确答案 ：B

有机磷农药

解析：常用的有机磷农药有敌百虫、DDV、乐果、马拉硫磷等。

[单选题]下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

正确答案 ：B

细菌性

解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

[单选题]粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。

正确答案 ：B

太阳下晾晒

解析：粮食污染黄曲霉毒素后，可采用不同方法去毒。①挑出霉粒：对花生、玉米去毒效果较好；②研磨加工：发霉的大米加工成精米，可降低毒素含量；③加水反复搓洗、加碱或用高压锅煮饭；④加碱破坏：适用于含黄曲霉毒素较高的植物油；⑤吸附去毒：在含毒素的植物油中加入活性白陶土或活性炭等吸附剂，经搅拌、静置，毒素可被吸附而去除。

[单选题]由食品污染引起的食物中毒是（）。

正确答案 ：D

肉毒中毒

[单选题]肉毒梭菌产生的毒素是（）。

正确答案 ：C

外毒素

[单选题]毒蘑菇中毒属于（）。

正确答案 ：D

有毒植物性食物中毒

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

正确答案 ：D

肉毒梭菌

解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。

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