正确答案: C

丁基羟基茴香醚

题目：下列哪种不是防腐剂（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于大肠菌群叙述错误的是（）。

形成芽胞

解析：大肠菌群是一群能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气，需氧或兼性厌氧菌的革兰阴性无芽孢杆菌。这些菌属中的细菌均来自人和温血动物的肠道，不形成芽胞。

[单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。

钾

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。

合理营养

解析：此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）。

1／2～2／3

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是（）。

供给能量

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

羰基价

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）。

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气