正确答案: D

酪蛋白

题目：谷类蛋白质的组成不包括（）。

解析：酪蛋白是动物蛋白质。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

3%

[单选题]（）是人体能量的主要食物来源。

谷类

解析：谷类是人体能量的主要来源，我国人民膳食中，约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类。此外，谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质，故谷类在我国人民膳食中占有重要地位。

[单选题]下述食物中含钾量最低的是（）。

稻米

解析：100g食品中含钾量较高，在250mg上的有土豆、香蕉、海带；中等度含钾量，即在150～250mg的有鲜豇豆、芋头、胡萝卜、白萝卜；稻米（粳米）110mg。