正确答案: D

冷水面

题目：水油面既具有（）的筋性和延伸性，又有油酥面的松酥性。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。

中式

[单选题]发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。

快速发酵粉