正确答案: ABC

U型 L型 直线型

题目：厨房的布局一般有（）等类型。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]器、（），既有一肴一馔与一碗一盘之间的配合，也有整桌宴馔与一席餐具饮器之间的和谐。

C、食之配合

[单选题]在香料中，（）味强烈的物质则有脱臭、矫臭的效果。

B、芳香

[单选题]亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一，在大约130种N-亚硝基化合物中，约（）具有致癌性。

D、80%

[单选题]鲍鱼用温水浸泡12小时，刷去污垢洗净，然后放入冷水锅内煮焖（）小时直至发透。

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