正确答案: A

淀粉

题目:谷皮中不含有

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到
  • 70℃以上


  • [单选题]直肠术后采用高纤维膳食的意义在于
  • 使粪便成形,易于排出,防止便秘及粪便污染创伤面


  • [单选题]胃大部切除术幽门切除的患者进食后应
  • 平卧30分钟

  • 解析:胃大部切除术幽门切除的患者进食后平卧30分钟,防止食物快速进入小肠、防止倾倒综合征等的发生。

  • [单选题]每克糖类可提供能量
  • 16.74 kJ(4.0kcal)


  • [单选题]实验中常作为参考蛋白的蛋白质是( )。
  • 鸡蛋蛋白质

  • 解析:在机体蛋白质的正常代谢过程中,每种必需氨基酸的需要量和利用率有一定的比例范围,如果某种氨基酸过多或过少就有可能干扰另一些氨基酸的利用率。因此,必需氨基酸之间存在一个相对的比例,称为(必需)氨基酸模式。如果某种食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近,人体对该食物蛋白质的利用率就越高,该种蛋白质的营养价值也就越高。鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式非常接近,在实验中常以它作为参考蛋白质,因为它的利用率非常高。

  • [单选题]酸奶的酸味主要来自( )。
  • 乳酸菌发酵

  • 解析:酸奶的酸味来自乳酸菌发酵。

  • [单选题]具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是
  • 维生素B1


  • [多选题]病人口渴喜热饮,饮量不多,见于( )
  • 痰饮内停

    阳气虚弱


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