正确答案: C

C、组配菜肴

题目：刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]发现液化气钢瓶漏气时，要迅速打开门、窗通风，立即把钢瓶（）。

C、移至安全场所

[单选题]在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。

C、碱性

[单选题]酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。

A、动植物