正确答案: B

B、莲藕酥

题目：在下列制品中属于直酥的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]小苏打，学名又叫（）

碳酸氢钠

[单选题]制作油条面团时煽水的目的是（）。

A、增强面团的面筋网

[单选题]调制热水面团时，水温应掌握在（）。

B、70℃以上

[单选题]米中珍品，有“黑珍珠”美称的米指的是（）。

D、陕西洋县黑米