正确答案:

题目：撤台时，须将餐桌上的垃圾归拢在（），其它餐具应按照（）的次序逐个叠放在托盘上，叠放高度不可超过（）mm。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列餐厅菜肴售价、毛利率的计算方式正确的是哪项（）？

售价=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%

[单选题]在酒店定期的安全自查工作中，以下操作不符合规范的是哪一项？（）

每月对应急灯和安全疏散指示灯放电一次