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正确答案:
A
正确
题目:遇到麦汁过滤困难,主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊,和过滤操作没有关系。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]装卸箱机运行时,如啤酒瓶或箱子输送带出口堵塞、输箱带进箱处无箱、装箱瓶子数量不够时,装卸箱机出现停机,这种停机叫()。
A、自动停机
[单选题]啤酒品种方面,国际上多以()淡色啤酒为主
[单选题]糖化醪蛋白分解时,一般采用()。
慢速搅拌
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利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁,称第()麦汁或
啤酒工艺学题库2022终极模考试题177
四标贴标机能贴:()、()、()、和封口铝箔标。
常用酒花制品有()、()等。
酵母扩大培养过程除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必
冷冻站氨压缩机润滑用油应随季节、气温的变化,更换润滑油的规格
麦汁煮沸时产生的水蒸汽称为(),应该进行二次利用,以降低能耗
麦汁煮沸时,较()的pH值有利于α-酸的异构化,而较低的pH值则有
2022啤酒工艺学题库模拟试卷107
麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者,糖化时间短。
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啤酒工艺学题库题库最新资料
倒酒管路清洗前不需通知冷冻。()
进入发酵罐区,必须穿防滑鞋。()
洗罐过程中,无需检查管道连接情况,清洗结束后关闭阀门。()
发酵工段品尝只需品尝发酵液即可。()
发酵满罐酵母数越高,则啤酒发酵度越高。()
一般认为双乙酰还原结束,即啤酒完成了成熟过程。()
不用的跨接管可以将其中一段卸下暴露在空气中。()
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的可发酵
酵母添加量越多相对回收量就越多。()
其他情况相同下发酵温度越高,降糖速度也就越快。()
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