[单选题]在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是

正确答案 ：D

蛋氨酸，苯丙氨酸

解析：考查条件必需氨基酸包含的氨基酸种类。

[单选题]保存蔬菜水果最适宜的温度约为

正确答案 ：C

0℃

[单选题]能满足某一特定人群中50％个体的营养需要系指

正确答案 ：A

估计平均需求量

[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适

正确答案 ：A

8～10％，10％

[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有

正确答案 ：BC

骨质疏松症

缺铁性贫血

[单选题]肾脏功能不全，营养代谢变化

正确答案 ：C

氮代谢产物积聚

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是

正确答案 ：A

细菌

[单选题]肺结核最主要的传播途径为

正确答案 ：B

呼吸道

[单选题]以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是

正确答案 ：A

尿酸结石

解析：尿酸结石应采用低嘌呤饮食。其饮食原则为：①总热能较常人低10％～20％，蛋白质0.8～1g／kg，糖类和脂肪可适量供给。②食物易消化，多用烩、煮、熬、蒸、氽等烹调方法。③心肾功能正常者，可给足量液体。④多选用富含维生素B1及维生素C的食物。⑤急性发作期间，嘌呤应限制在150mg／d左右。

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为

正确答案 ：B

7％～16％

解析：谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。

[单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是

正确答案 ：B

红细胞

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，镀乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β－氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

[单选题]肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度（ ）。

正确答案 ：A

饱和脂肪酸

解析：肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中饱和脂肪酸的浓度。

[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和

正确答案 ：A

指导性GMP

[单选题]"塞因塞用"不适用的病证是（ ）

正确答案 ：C

食积腹胀

[单选题]下列选项中，中风病机不包括（ ）

正确答案 ：C

积滞

[单选题]下列选项中，不属于痿病常见病因的是（ ）

正确答案 ：B

情志失调

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